La matière au cœur
de nos créations
Notre
Histoire
Pendant huit ans, Hélène Deguen a évolué dans l’univers de la parfumerie, à la recherche de matières, d’accords, d’émotions. Cette expérience a façonné son regard sur la création et son attachement au travail des sens.
Portée par une passion grandissante pour la pâtisserie, elle décide de se reconvertir et de faire de cette nouvelle voie un prolongement naturel de son parcours. Un CAP de pâtisserie en poche, elle fonde en 2017 Kubo, un espace où la rigueur du geste rencontre la poésie des matières. Ses origines japonaises nourrissent sa sensibilité : le goût de la simplicité, de l’équilibre et du détail.
Hélène Deguen - Créatrice et Cheffe pâtissière Kubo
En 2019, Hélène ouvre sa première boutique à Paris. Un lieu intime, dédié à la découverte, où se tiennent des ateliers olfacto-culinaires mêlant parfums et douceurs. On y apprend à sentir et à goûter différemment, à explorer un vocabulaire commun entre le parfum et la pâtisserie.
Kubo devient un terrain d’expérimentation, une passerelle entre deux savoir-faire français, et noue au fil des années de nombreuses collaborations avec de grandes maisons de composition autour d’associations Pâtisserie/Parfum.
En 2024, Hélène quitte Paris pour Rouen, guidée par le désir d’un nouveau souffle. L’année suivante, Kubo rouvre ses portes dans cette nouvelle ville. Inspirée par son parcours dans la parfumerie, Hélène poursuit son exploration des textures et des matières, cherchant la justesse des équilibres et la franchise des goûts au cœur d’une pâtisserie contemporaine, pure et expressive.
Venez découvrir au sein de notre boutique,
notre offre de pâtisseries classiques ainsi que des créations plus originales.
Chaque pâtisserie est pensée et travaillée comme un accord autour de belles matières premières.
Fabrication
Artisanale
Chaque pâtisserie et biscuit est fabriqué à la main, aucun produit semi-préparé n’est utilisé.
Chaque création est pensée de manière à sublimer la matière. Nous utilisons peu de sucre pour plus de sensations en bouche. Tous nos produits sont montés le matin même, nous utilisons très peu la congélation.
Des matières
de qualité
Nos gâteaux s’habillent de belles matières emblématiques de la pâtisserie et de la parfumerie.
Nous utilisons uniquement des produits de qualité, des œufs frais plein air, du beurre et de la crème de Normandie, des fruits soigneusement sélectionnés et de saison.
Notre
Boutique
47, rue de la République
76000 Rouen
T. 09 83 33 90 11
contact@kubo-patisserie.com
Fabrication
100% artisanale
Matières premières
de qualité supérieure
