À l’origine, il y a une rencontre. Celle d’Hélène Deguen, la créatrice et cheffe pâtissière de Kubo et de deux parfumeurs de chez Symrise, Pierre Kurzenne et Marine Ipert.
Ensemble, ils se lancent dans la création d’une collection de duos parfum/pâtisserie, un travail commun autour de matières emblématiques de la parfumerie. Entremêler les sens du goût et de l’odorat pour les sublimer et proposer à chacun de goûter et sentir différemment.
Hélène Deguen - Créatrice et Cheffe pâtissière Kubo
En 2017, Hélène Deguen crée Kubo et propose cette nouvelle approche dans laquelle l’univers de la parfumerie et de la pâtisserie se rencontrent.
La première boutique Kubo Pâtisserie ouvre ses portes en 2019. Hélène y anime des ateliers « olfacto-culinaires » ouverts à tous. On y apprend à sentir, découvrir le monde du parfum, son vocabulaire, son histoire mais aussi les bases de la pâtisserie et comment ces deux piliers de l’artisanat français entrent en résonance. Une manière ludique et humaine d’exposer sa vision.
Aujourd’hui, Kubo collabore régulièrement avec de grandes maisons de composition sur des associations Pâtisserie/Parfum.
Chaque pâtisserie et biscuit est fabriqué à la main, aucun produit semi-préparé n’est utilisé.
Chaque création est pensée de manière à sublimer la matière. Nous utilisons peu de sucre pour plus de sensations en bouche. Tous nos produits sont montés le matin même, nous utilisons très peu la congélation.
Nos gâteaux s’habillent de belles matières emblématiques de la pâtisserie et de la parfumerie.
Nous utilisons uniquement des produits de qualité, des œufs frais et d’origine biologique, du beurre bio d’Isigny AOP, de la crème de Normandie, des fruits soigneusement sélectionnés et de saison.
