Un délicieux chou craquelin fourré d’une crème mousseline vanille de Madagascar et tonka, accompagnée par une douce crème montée à la fleur d’oranger sur un lit de pâte Linzer aux accents de vanille.
Une madeleine moelleuse associée à la suave vanille de Madagascar et à la généreuse fleur d’oranger.
Originaire du Mexique, la vanille est la reine des épices. Utilisée dans les parfums orientaux, c’est la note de fond par excellence. Chaudes, suaves, balsamiques, les gousses de vanille ne vont dévoiler leur doux et sensuel parfum qu’après un long processus de maturation. Son utilisation culinaire, elle, remonte à l’époque des aztèques.
Un parfum doux tout en rondeur qui en tête révèle la délicate note de fleur d’oranger mêlée ensuite à la veloutée note de vanille et de fève tonka.
