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Pâtisserie

Chou Vanille Excessive

Un délicieux chou craquelin fourré d’une crème mousseline vanille de Madagascar et tonka, accompagnée par une douce crème montée à la fleur d’oranger sur un lit de pâte Linzer aux accents de vanille.

Chou Vanille Excessive
Chou Vanille Excessive
Chou Vanille Excessive

biscuit

Madeleine Néroli Joli

Une madeleine moelleuse associée à la suave vanille de Madagascar et à la généreuse fleur d’oranger.

Madeleine Néroli Joli
Madeleine Néroli Joli
Madeleine Néroli Joli

matière

La Vanille de Madagascar

Originaire du Mexique, la vanille est la reine des épices. Utilisée dans les parfums orientaux, c’est la note de fond par excellence. Chaudes, suaves, balsamiques, les gousses de vanille ne vont dévoiler leur doux et sensuel parfum qu’après un long processus de maturation. Son utilisation culinaire, elle, remonte à l’époque des aztèques.

Le mot du parfumeur

" Dualité entre l'amertume de l'orange et la douceur de la fleur de Néroli qui s'épanouissent sur cette note orientale régressive de vanille "

Pierre Kurzenne – parfumeur, Symrise
Un parfum doux tout en rondeur qui en tête révèle la délicate note de fleur d’oranger mêlée ensuite à la veloutée note de vanille et de fève tonka.

parfum

Suave et féminin

Un parfum doux tout en rondeur qui en tête révèle la délicate note de fleur d’oranger mêlée ensuite à la veloutée note de vanille et de fève tonka.

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Concept unique
olfacto-culinaire
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